Confiture de citrouille

Prendre une citrouille dans le jardin de votre père..; merci papa…

La peler et l’épépiner
La couper en gros cubes
Peser et mettre à cuire dans un verre d’eau «  »petit le verre » »
remuer quand ça bout y ajouter le même poids de sucre que de pulpe, remuer et couvrir pour que les morceaux de citrouille cuisent disons à la vapeur… 5 à 7 minutes pas plus
quant ils sont presque transparents les écraser à la fourchette
Laisser cuire à feu pas très fort ni trop doux moi j’ai une induction et le fais thermostat 6…
remuer souvent pour ne pas que la citrouille colle au fond..
Quand les bouillonnement font des p’tit volcans comme des bulles qui éclatent, «  »ça en met partout en sautant … si si ..;
tester si c’est prêt.; dans une coupelle un peu de confiture doit se figer si à point…
remplir de bocaux avec la préparation en sortant du feu… fermer le bocaux , moi je me sers des bocaux à stériliser avec des capsules que je ferme de suite et je ne stérilise pas, pas la peine elle est si bonne que … si les miens savent que je l’ai faite ils me dévalisent… , mais il est possible de le faire avec des bocaux à confiture que une fois remplis et fermés à chaud vous retournez le couvercle en bas et jusqu’à ce que ça refroidisse… et hop… en avant les p’tits déjeuners gourmands mais aussi le fromage en dessert tartiné d confiture… MIAMMMMMMMM