Poulet à ma façon Orient

Ingrédients pour trois-quatre personnes

Un blanc de poulet par personne ou restes de poulet rôti
Un oignon
Deux gousses d’ail.
Un petit morceau de gingembre frais
Une cuillerée à café de curry
Une cuillerée à café de curcuma
Une pincée de quatre épices
Sel, poivre
Tabasco
Huile de sésame
Deux petites boîtes de lait de coco

Préparation.

Découper le blanc de poulet en lamelles ou décortiquer et couper en lamelles les restes de poulet rôti.
Eplucher et hacher l’oignon
Eplucher et dégermer les gousses d’ail
Peler et couper le gingembre en fins bâtonnets.
Bien mélanger le lait de coco dans un bol

Cuisson

Mettre une sauteuse à feu moyen et y verser un peu d’huile de sésame. Faire chauffer.
Mettez les morceaux de poulet à revenir rapidement sans qu’ils prennent couleur.
Retirez le poulet et ajouter l’oignon. Couvrir. Faire revenir en remuant souvent jusqu’à ce qu’il soit translucide sans brûler.
Ajouter l’ail émincé, le curry, le curcuma et le lait de coco, plus quelques gouttes de Tabasco. Mélangez, laisser venir à ébullition quelques minutes.
Ajouter les morceaux de poulet, baissez le feu au maximum et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète. Goûtez la sauce et rectifiez à votre goût si nécessaire avec curry et Tabasco. Remettre à mijoter quelques minutes pour développer le parfum des épices ajoutées.

Servir avec du riz créole ou du riz cantonnais à sa guise