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Sujet
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Les « Bredele » de Noël font partie de l’identité alsacienne.
Selon le rituel, et dans l’attente festive, et exclusivement pour Noël,
la confection des « Bredele » se fait en novembre et décembre.BREDELE DE NOEL – 1° Les Tuiles aux Amandes
200 à 250 gr d’amandes effilées
250 gr sucre semoule
3 blancs d’oeufs
1 oeuf entier
50 gr de farine
50 gr beurre fondu et refrondi1 – Mélanger dans une terrine : amandes, sucre, farine
2 – Ajouter : oeufs, beurre
obtenir une pâte épaisse3 – A l’aide d’une petite cuillère : poser des petits tas de pâte sur une tôle garnie de
papier sulfurisé.4 – Cuisson 8 à 10 minutes à four doux
5 – A la sortie du four : Impératif les décoller (trés vite) à l’aide d’une spatule.
Les poser sur un rouleau à patisserie ou bouteille pour
leur donner leur forme.Les « Bredele » refroidis, les ranger dans une boite en fer.
Une recette trés facile.
Bisous, et à vos fourneaux.
EvE-LyNe
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