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BREDELE de NOEL : 1 – Tuiles aux amandes

  • Ce sujet contient 4 réponses, 3 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par Eve-Lyne, le 04-01-2012 18:23.
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  • #2618571
    Plume de platine
    ★★★★★☆
    Eve-Lyne
      • Sujet: 747
      • Réponses: 6966

      Les « Bredele » de Noël font partie de l’identité alsacienne.
      Selon le rituel, et dans l’attente festive, et exclusivement pour Noël,
      la confection des « Bredele » se fait en novembre et décembre.

      BREDELE DE NOEL – 1° Les Tuiles aux Amandes

      200 à 250 gr d’amandes effilées
      250 gr sucre semoule
      3 blancs d’oeufs
      1 oeuf entier
      50 gr de farine
      50 gr beurre fondu et refrondi

      1 – Mélanger dans une terrine : amandes, sucre, farine

      2 – Ajouter : oeufs, beurre
      obtenir une pâte épaisse

      3 – A l’aide d’une petite cuillère : poser des petits tas de pâte sur une tôle garnie de
      papier sulfurisé.

      4 – Cuisson 8 à 10 minutes à four doux

      5 – A la sortie du four : Impératif les décoller (trés vite) à l’aide d’une spatule.
      Les poser sur un rouleau à patisserie ou bouteille pour
      leur donner leur forme.

      Les « Bredele » refroidis, les ranger dans une boite en fer.

      Une recette trés facile.

      Bisous, et à vos fourneaux.

      EvE-LyNe
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